- Bâti en acier mécanosoudé.
- Peinture alimentaire blanche.
- Cuve, grille de sécurité en acier inox répondant aux nouvelles normes européennes.
- Tête relevable.
- Fraseur à 2 branches.
- Fonctionnement à 2 vitesses.
- Frein de cuve à règlage progressif.

Le corps de la machine est construit en charpente d'acier. La barre centrale, le bras de la spirale, la grille de protection et la cuve sont entièrement conçius en acier inoxydable. Ce type de pétrin est adapté aux boulangeries pâtisseries et permet d'obtenir des temps de travail très brefs. Le cycle de travail peut être ou manuel ou automatique; chaque cycle possède deux vitesses et une horloge de programmation indépendante. Il est également possible de changer le sens de rotation de la cuve, même en cycle automatique. La transmission se fait par l'intermédiaire de courroies trapézoidales afin de réduire au minimum les vibrations et les bruits: ce système permet également de réduire considérablement les frais de maintenance. L'installation électrique est en basse tension (24 volts) et comporte un système de protection automatique. Le cadran électrique est extrèmement simple et permet d'utiliser la machine en mode manuel ou automatique. L'ensemble du pétrin répond à la dernière normative CE.

Modèle	Pâte contenance Kg	Farine contenance Kg	Ø de bac cm	Moteur de la spirale Kw	Moteur de bac Kw	Long. x larg. x h cm	Poid Kg
M60	60	40	60	3.0/1.5	0.37	105x63x110	360
M80	80	55	70	4.8/2.6	0.55	116x73x130	470
M100	100	67	70	4.8/2.6	0.55	116x73x130	500
M130	130	87	80	6.0/3.75	0.66	126x83x135	580
M160	160	100	90	6.0/3.75	1.1	136x93x150	800
M200	200	125	90	8.0/4.7	1.5	146x93x150	860
M250	250	150	100	10.5/6.0	1.5	151x103x150	980