Forni rotativi per panifici e pasticceria.
Il forno Rotativo è disponibile nei modelli 40x60 - 40x80 - 45x65 - 50x70 - 60x80 - 80x80 - 80x90 - 75x95 - 80x100.
Grazie ad uno scambiatore di calore realizzato in speciale acciaio refrettario ed ad un vaporizzatore di grande potenza, il concetto è identico a quello usato nei forni tradizionali, con regolazioni particolari per l'aria, sia all'entrata che all'uscita della camera di cottura, cuoce il prodotto su un carrello rotante in flusso potente, regolare e controllato di aria calda e umida, dando un risultato perfettamente uniforme ottenendo così, per il pane, una cottura croccante, saporita e ben sviluppata.
- Facciata, pannelli interni e pavimento in acciaio forte spessore. Pannelli esterni inox.
- Minimo ingombro, massimo rendimento.
- Ciclo di lavoro lievitazione - cottura - raffreddamento sullo stesso carrello.
- Quadro elettrico completo di termostato, temporizzatore cottura, dosaggio con temporizzatore vapore.
- Riscaldamento mediante bruciatore gas o gasolio ed energia elettrica.
- Celle di lievitazione su richiesta.