Skip to main content

Cella di fermalievitazione


Le celle fermalievitazione sono uno strumento indispensabile nei laboratori di pasticceria, panetteria e pizzeria, dove si producono prodotti lievitati, in quanto consente di eliminare o ridurre il lavoro notturno.

Bloccano o rallentano l’attività fermentativa del lievito, mantengono l’impasto in questo stato fino ad un massimo di 72 ore, ed infine iniziano automaticamente la fase di fermentazione all’orario stabilito dal programma.

Caratteristiche

  • Pareti, tetto e lati porte costruiti con pannelli di sp. 60 mm con finitura interna ed esterna in alluminio plastificato.
  • Pavimento climatizzato in resina fenolica, che evita la formazione di condensa sulla pavimentazione e consente un risparmio di energia.
  • La refrigerazione ventilata con variatore di velocità delle ventole personalizzato in base ad ogni tipo di impianto e completa di canalizzazione in acciaio inox, garantisce un’omogenea distribuzione dell’aria.
  • Possibilità di regolare il flusso d’aria.
  • Forte riduzione della condensa grazie al generatore di vapore ad iniezione (110°).
  • Touch screen 4,3” a colori per la programmazione ed il controllo di temperatura, umidità, ventilazione e cicli di sbrinamento; il programma automatico consente di impostare fino a 5 fasi per ciclo, per ognuna delle quali è possibile selezionare umidità e temperatura.
  • Sonde di rilievo temperatura ed umidità, fusibili di protezione, teleruttori per l’avviamento dei ventilatori, resistenze di scarico per evaporatori.

Opzionale

  • Rivestimento pannelli interni in acciaio inox.
  • Rivestimento pannelli interni ed esterni in acciaio inox.

Richiedi Informazioni


Una presenza globale con forti radici italiane, da 70 anni Forni Fiorini sperimenta le tecnologie più avanzate, applica costantemente la propria esperienza nella costruzione di forni per panifici, pasticcerie e pizzerie.

Forni Fiorini srl

  • Via Galileo Galilei 19A/B
    36034 Malo (VI), ITALIA

  • Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

P.Iva 00875490245

LEGAL INFORMATION

Privacy Policy

Cookie Policy